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噴霧干燥機的操作要點：
一、開車前的準備
  徹底清除干燥室內及其他系統殘留的粉塵，對平衡槽、高壓泵或乳泵及其輸入管路進行徹底清洗殺菌，安裝好霧化器。
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二、開車
1. 將干燥塔所有的門洞全部關閉。啟動進、排風機，調整進、排風量，使干燥室內負壓維持在98~196Pa的負壓，開啟流化床等部件。
2.供汽加熱：緩慢的開啟蒸汽閥向空氣加熱器供汽，待冷凝水排凈后，關閉旁通閥使蒸汽通過冷凝器閥門排出冷凝水，使蒸汽壓穩定在要求的數值上。熱空氣進入干燥室及系統后需要在95℃的條件下保持10分鐘，進行預殺菌。
3.供料噴霧
壓力噴霧：啟動高壓泵送濃乳至噴嘴（按順序開啟閥門）開始噴霧，觀察霧化情況并及時調整。
離心噴霧：開動送料泵， 先送水至離心盤進行噴霧，調整泵的流量，待進、排風溫度達到正常時，正式送乳，觀察霧化準確度并及時調整。
三、運行中的操作
1.運行過程中必須保持進、排風溫度穩定，濃奶的溫度及濃度的穩定，霧化狀態良好，一般是采用保持排風溫度穩定，對其他方面進行調解的操作。
2.嚴格執行衛生制度，避免外來細菌的污染。
3.防止出現斷乳或其他突然的故障，如斷水、電、或其他故障，避免造成質量問題。
四、停車
1.停止高壓泵或乳泵；
2.關閉主蒸汽閥門；
3.停進排風機；
4.打開干燥室門掃粉。